Gotovo da nema bolesti ili stanja u organizmu koji nisu povezani sa oksidacionim stresom. Pretragom naučnih baza može se pronaći više od 300.000 objavljenih naučnih radova koji sadrže izraz „oksidacioni stres”1. Svakog dana sve veći broj procesa u ljudskom organizmu dovodi se u vezu sa njim. U nastavku saznajte najvažnije informacije o borbi protiv oksidacionog stresa.
Sve je posledica (ne)ravnoteže između slobodnih radikala i antioksidanasa
Kao nusprodukti mnogih metaboličkih reakcija, ali i kao posledica izloženosti spoljašnjim uticajima (poput dima cigareta i zagađenog vazduha), nastaju slobodni radikali. To su molekuli koji sadrže nespareni elektron i zbog toga su nestabilni i visoko reaktivni. Mogu oštetiti sve ćelijske strukture, uključujući proteine, lipide, DNK i RNK. Oni uzrokuju progresivne promene u organizmu, kao što je starenje, ali učestvuju i u razvoju ateroskleroze, upalnih, neurodegenerativnih i malignih bolesti.
S druge strane, molekule i enzimski sistemi koji mogu donirati elektron slobodnom radikalu i time ga bezbedno neutralisati nazivaju se antioksidansima. Neke od njih, poput glutationa i ubikinola, telo proizvodi samo, dok se druge unose putem ishrane.2 Najpoznatiji među njima su vitamini C i E*, β-karoten i ostali karotenoidi, minerali cink, selen, mangan i bakar, kao i polifenoli (među koje spadaju fenolne kiseline, flavonoidi, antocijani itd.).
Sa nadoknadom antioksidanasa dolaze i druge koristi
Kada antioksidansi ne uspeju da neutrališu slobodne radikale, dolazi do različitih oštećenja na ćelijskom nivou, koja se zajednički nazivaju oksidacioni stres. On predstavlja važan faktor u razvoju mnogih nezaraznih hroničnih bolesti savremenog doba. Prevencija bolesti zasniva se na izbegavanju rizičnih faktora, negovanju zdravog načina života, redovnoj fizičkoj aktivnosti, prestanku konzumiranja alkohola i cigareta, te raznovrsnoj ishrani. Uz raznovrsnu ishranu važne su i namirnice bogate antioksidansima i vitaminima** koji doprinose normalnom funkcionisanju svih organskih sistema – od imunog, digestivnog i kardiovaskularnog do nervnog sistema i drugih.
Koje namirnice sadrže najviše antioksidanasa?
Antioksidanse najviše unosimo hranom, iako toga često nismo ni svesni. Prednost unosa antioksidanasa putem hrane jeste u tome što ne unosimo samo jedan nutrijent, već i druge makro- i mikronutrijente koji zajedno omogućavaju bolju apsorpciju i iskoristivost u organizmu. U samo jednoj jabuci, pored vitamina C, nalaze se i snažni antioksidansi poput kvercetina, katehina i hlorogenske kiseline.3 Kvercetin je polifenol poznat po svom protivupalnom delovanju i sposobnosti da inhibira histaminski odgovor.4
Solgar Quercetin Complex sadrži dva antioksidansa – kvercetin i vitamin C, zajedno sa bromelainom koji povećava bioraspoloživost kvercetina. Bobičasto voće spada u namirnice izuzetno bogate antioksidansima. Borovnice, maline, kupine, jagode, crni i crveni ribiz sadrže visoke količine polifenola, antocijana i vitamina C, uz vrlo nisku kalorijsku vrednost.5 Bilo koja od ovih voćki odličan je izbor za dnevni međuobrok bogat vitaminima, mineralima i antioksidansima.
Kada je reč o orašastim plodovima, najveći udeo antioksidanasa imaju lešnici, orasi pekan i kesteni.6 Ne treba zaboraviti ni zeleno lisnato povrće bogato antioksidansima – poput kelja, blitve i spanaća. Kada ne možemo obezbediti raznovrsan unos antioksidanasa hranom, mogu pomoći i dodaci ishrani.
Solgar Advanced Antioxidant Formula, uz vitamine C i E, cink, selen, bakar i mangan, sadrži i antioksidanse iz prirodnih izvora – listova zelenog čaja, crvenog vina, kore bora i ploda šipka.
Umesto zaključka – recept za salatu bogatu antioksidansima
U činiji pomešajte kašiku bundevinog ulja, balzamiko sirće, dve kašike seckanih lešnika, prstohvat soli i malo bibera. Dodajte 100 g baby spanaća, 100 g feta sira i šaku svežih borovnica. Dobro izmešajte – i vaš zdrav obrok prepun antioksidanasa je spreman.
* Vitamini C i E, cink, selen, mangan i bakar doprinose zaštiti ćelija od oksidacionog stresa.
** Vitamin C doprinosi normalnoj funkciji imunog sistema.
Važno je pridržavati se uravnotežene i raznovrsne ishrane i zdravog načina života.
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=oxidative+stress, pristupljeno 24. maja 2023.
- Lobo, V., Patil, A., Phatak, A., Chandra, N. Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health. Pharmacogn Rev. 2010: 4(8):118–126.
- Boyer, J., Liu, R. H. Apple phytochemicals and their health benefits. Nutr J. 2004: 3:5.
- Mlcek, J., Jurikova, T., Skrovankova, S., Sochor, J. Quercetin and Its Anti-Allergic Immune Response. Molecules. 2016: 21(5):623.
- Gündeşli, M. A., Korkmaz, N., Okatan, V. Polyphenol content and antioxidant capacity of berries: A review. Int J Agric For Life Sci. 2019: 3(2):350–361.
- Blomhoff, R., Carlsen, M. H., Andersen, L.F., Jacobs, D.R. Jr. Health benefits of nuts: potential role of antioxidants. Br J Nutr. 2008: 99(2):447–8.
